凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、天然绿色无公害食品。
《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
  好滋味餐饮集团，自成立以来全心致力于餐饮小吃技术的传授与教学。坚持以绿色健康小吃饮食为主导，以诚信经营全方位服务永续发展的经营理念不断健全小吃技术经营体系，逐步完善自身的管理系统；本公司小吃种类应有尽有，种类齐全繁多，保证每一项小吃技术正宗专业，口味正宗，师傅毫无保留的传授您配方技术资料，从您零基础到制成成品每一个操作流程都细心全部教学，包括后续开店经营指导，设备购买方面都会给您相应的指导。逐步教学，包教包会，不限制时间学习，学期不限制，直至您学会为止。在本公司学习，除了学费没有其他任何的额外收费，学习过程中，都是学员亲自动手操作，反复练习，做到真正的理论与实践相结合，使您学有所成，学到真技术！学习过程中所用的食材产生的损耗与成本都是由本公司所出的。您可以前来本公司考察，满意之后在学习。好滋味餐饮集团欢迎您的到来。