按照门店面积大小来划分，餐馆可分为小餐馆和大餐馆；按照地域来划分，可分为中餐馆和西餐馆。餐馆类型不同，所用到的经营方式也大不一样。那么，在经营小餐馆时应使用哪些经营技巧呢？不妨来看看沈阳华旭正联是怎样为大家科普的。

以打造精品小吃为主
在经营小餐馆时，很多人总是搞不清主次。为了吸引更多的顾客到店消费，总喜欢把重点放在拓宽店内所营的产品种类上。然而，对于小餐馆来说，应该走贵精不贵多的经营路线。沈阳华旭正联科普：不论是经营大餐馆还是小餐馆，产品的味道和口感是要放在首位的，其次再考虑所营产品的品类，而且要根据自己门店的实际情况综合考虑，这样才不会造成不必要的食料浪费。

重点提升店内翻台率
小餐馆不比那些大餐馆，本身门店面积就有限，店内的餐桌总共就那么几张，倘若再无法有效提升翻台率，很难让店内营业额翻倍。沈阳华旭正联科普：所以，对于那些用完餐的顾客，要想方设法在第一时间让他们走，这样才能安排下一波顾客用餐。可以通过给顾客不断添茶倒水的方式，打断他们的聊天，一来二去，他们也就不好意思再聊下去了。

菜价亲民实惠更可心
凡是来小餐馆消费的顾客，没有对菜品价格不敏感的。沈阳华旭正联科普：在小餐馆内最忌讳虚报高价，顾客又不傻，时间一长，店内的生意反倒会越做越差。所以，要想长久收获稳定的客源，还是踏踏实实走物美价廉的亲民路线。

靠创意营销吸引顾客
如今，在餐厅门口立广告牌已经不是什么新颖的营销手段，而且用这种方式搞营销的餐厅也不少，在大众看来毫无新意。沈阳华旭正联科普：现在都流行在抖音上悄无声息的打广告，通过拍摄有趣的小视频，吸引人们点击观看，一旦点赞量和浏览量涨上去，也会吸引不少感兴趣的人到店打卡。至关重要的是，这种能收获优质营销效果的方式免费。